El mundo de la Denominación de Origen del vino nace de la unión de productores (viticultores) y elaboradores (bodegas) que deciden conjuntamente cual es la mejor forma de trabajar en la tierra y de elaborar el vino de acuerdo a las características de cada zona geográfica. Una de las zonas geográficas que realiza está práctica es Jumilla. La Denominación de Origen Jumilla está situada en el Sureste de España, abarca una amplia comarca en el norte de la región de Murcia y parte sureste de la provincia de Albacete. Es una región agreste, donde las viñas se extienden en una altiplanicie rodeada de montañas. El clima de la región es de tipo continental influenciado por la cercanía del mediterráneo al este, y de la meseta de La Mancha por el oeste, es un clima soleado y árido. El carácter de los vinos de Jumilla, es diferente a los productos de otras regiones, por lo que se conoce como “terruño”, una combinación de variedad de uva, composición del suelo, orientación y podado de las cepas, y la climatología. En cuanto a los vinos de la Denominación de Origen de Jumilla se elaboran con las técnicas más modernas, consiguiendo que la Denominación de Origen Jumilla sea una denominación emergente y puntera dentro del panorama vitícola nacional e internacional. La elaboración de los vinos de Jumilla se realiza en diferentes bodegas situadas dentro de la zona de producción de la denominación. Los vinos de la D.O. Jumilla se diferencian del resto por estar elaborados a base de la variedad Monastrel. Jumilla presenta una gran variedad de vinos como: Los vinos rosados que exhiben tonalidades rosas, frambuesas y cerezas, de aromas frutados y elegantes, sabrosos y frescos en boca. También presentan vinos tintos, dominados por la presencia de la uva Monastrell, de un color rojo púrpura. Son expresivos y afrutados en nariz. En cuanto a los vinos tintos de crianza, aparte de la madera bien integrada, son sabrosos, carnosos y de gran complejidad aromática. Y, por último, los vinos tintos dulces, naturales y de licor, son vinos brillantes y densos, de gran intensidad de color, con olores a frutos maduros y muy persistentes en boca. Todos ellos son vinos tradicionales de la zona y de calidad.