El vino es una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la humanidad, y ha sido el símbolo de las clases altas en muchas épocas de nuestra historia, sin embargo hoy en día todos nosotros podemos disfrutar de una buena copa de vino, lo que ha dado lugar a que multitud de bodegas y grandes compañías se aventuren a probar fortuna sacando su propia variedad de vino. Es por ello que para encontrar un buen vino, es necesario indagar un poco, y no hace falta irse muy lejos, ya que en el territorio nacional contamos con denominaciones de origen de una calidad suprema, como por ejemplo el vino D.O. Montsant, que recibe dicha denominación dado que se produce en la comarca del Priorat en Cataluña. Los vinos D.O. Montsant nacieron en 2001, contaban con 28 bodegas y 1900 hectáreas de viña, que se extendían por 16 municipios de la comarca del Priorat. A día de hoy cuentan con más de 50 bodegas y producen 5 millones de botellas al año, de las cuales la mitad se exporta a países como Alemania y Estados Unidos. Y muchos os preguntareis, ¿cómo han conseguido tanta notoriedad a nivel nacional e internacional en tan pocos años? Es complicado, ya que entran en juego muchos factores ambientales, geográficos, metodológicos, orográficos, etc. Pero el matizado sabor del vino D.O. Montsant es reconocido por muchos enólogos y catadores como, único. Si nos ponemos más técnicos y analizamos en profundidad el sabor del vino D.O. Montsant podemos diferenciar todos aquellos elementos que proporcionan los distintos matices que más tarde formaran el característico aroma, tacto y sabor de dicha denominación. Para un vino es muy importante la zona donde se produce, por ejemplo, en el Priorat, el clima de contrastes, la orografía accidentada, la variabilidad de los suelos, la mano de los hombres que tratan las uvas, y sus muchas variedades de estas (normalmente tintas), son fuentes de matices que conforman vinos con identidad y enriquecen la D.O. así como la definen con su sabor único. Los vinos tintos (90% de su producción) que más destacan de dicha denominación son, la garnacha y la cariñena. Por otro lado los vinos blancos más destacados son los de garnacha blanca y macabeo.