El concepto del vino puede resultar sencillo en primera instancia, pero si eres un poco conocedor de las circunstancias y procesos que requiere una viña para crear un buen producto sabrás que la complejidad de esta actividad se podría denominar casi como un arte, tanto es así que no existen dos vendimias que generen el mismo vino. Es por todo ello que dependiendo de la zona, el terreno y el clima donde llevemos a cabo dicho proceso, obtendremos un vino muy característico que difícilmente se podrá replicar en cualquier otra parte del mundo. A raíz de esto se crearon las denominaciones de origen, que garantizan que un vino procede de un lugar en concreto y esta creado bajo unos procesos muy característicos y únicos de dicha zona. Nuestro país posee algunas de las mejores denominaciones de origen del mundo, como por ejemplo, el vino D.O. Toro que es oriundo de las provincias de Zamora y Valladolid repartiéndose en 12 municipios hace ya más de 30 años, desde 1987. Contando con más de 57 bodegas y 5800 hectáreas de viñas, los vinos D.O. Toro se elaboran con diferentes tipos de uva como pueden ser, la Tinta de Toro (tintos y rosados), la Garnacha tinta (tintos y rosados), la Verdejo (blancos), y la Malvasía Castellana (blancos). Como ya hemos dicho el vino D.O. Toro cuenta con una serie de características que lo hacen único, estas tienen que ver con el clima el entorno y otros elementos orográficos que otorgan un sabor único. La zona se caracteriza por su clima continental y extremado con influencias atlánticas, así como por su carácter árido y la textura de sus suelos que comparte limos, margas, areniscas y calizas. Todo ello complementándose con las técnicas de producción y añejamiento consiguen uno de los mejores vinos tintos de todo el territorio nacional e internacional. Gracias a las favorables condiciones climatológicas el vino D.O. Toro cuenta con una maduración temprana, lo que da oportunidad a las bodegas de elaborar vinos por el sistema de maceración carbónica, que consiste en encubar racimos enteros. Y por ello, en noviembre del mismo año que se realiza la recolección de la uva, ya se puede empezar a comercializar el vino D.O. Toro.