La palabra vermut viene del término alemán wermut (ajenjo), que tradicionalmente era el principal ingrediente botánico que se utilizaba para su elaboración. Era una planta amarga y muy aromática que servía para combatir problemas de estómago y también como conservante natural. De hecho se utilizaba para elaborar cerveza antes de la aparición del lúpulo. En el caso del vermut se utiliza con una base de vino y actualmente, los vermuts se elaboran a partir de vinos blancos y los tonos rojizos se consiguen a partir del caramelo. En el proceso de producción se utilizan mezclas de hierbas parecidas a las que se encuentran en los bíter y algunos licores. Su graduación alcohólica ronda los 20 grados o menos y se utiliza en muchos cocktails como el Negroni, el Rob Roy o el Dry Martini. El vermut se puede encontrar en distintas variedades: Vermut rojo; Es la opción más tradicional y consumida en España y es la opción menos amarga Vermut blanco; Es la versión más dulce y es el más consumido a nivel mundial Vermut seco; Es el más amargo y se utiliza para la elaboración de cocktails Vermut rosado; Su sabor es suave y contiene aromas frutales y florales, pero es el menos consumido de los cuatro. El vermut suele tomarse antes de las comidas, pero también se utiliza en las sobremesas, es sinónimo de aperitivo o base para mezclar un buen cocktail. Se trata de un vino aromatizado con colores que van del rojo al blanco roto o del amarillo pajizo al amarillo intenso. Y su sabor puede ir del dulce al seco, pasando por el picante y el amargo. Sus orígenes se encuentran en la antigua Grecia y, según se conoce, fue inventado por Hipócrates porque fue él quien puso a macerar vino con ajenjo, obteniendo un vino al que bautizó como hipocrático. A lo largo de los años se le fue añadiendo más ingredientes como la canela, las almendras o la miel. En 1786, Antonio y Benedito Carpano, procedentes de Milán, fueron los creadores del vermut moderno, utilizando el vino moscatel como base, con azúcar, alcohol, caramelo y aromáticas. En el 1838 los hermanos Cora consiguieron darle un carácter más industrial y empezaron a crearse otras marcas de vermut como Cinzano, Ballor, Martini… En Licoret, como expertos en licores, podemos ofrecerte hasta 67 variedades distintas de vermut, para que escojas la opción que más te guste (Valdepablo Rojo, Sammarco Di Palazzo Vermouth Blanco, Alvear Negro Vermouth, Espinaler Vermouth Negro, Martini Blanco, Dubonnet, El Bandarra, Perucchi Negro, Angostura, Fernet Branca, Amaro Montenegro…)