Son muchos los que creen que Castilla es la gran región vitivinícola por excelencia, en esta zona geográfica el viñedo se encuentra profundamente arraigado en la historia y en la cultura de sus habitantes. La calidad de sus vinos consta de reconocimiento universal. La indicación Geográfica de Vinos de la Tierra de Castilla se aprobó en 1999 para acoger a todos los vinos producidos fuera de las DO de la comunidad autónoma de Castilla La Mancha. El objetivo de la iniciativa era facilitar su identificación a los consumidores que demandaban vinos diferentes a los de denominación de origen. Esto ha tenido una gran acogida en el sector vinícola, incrementando la producción de vinos. Así que actualmente contamos con más de 6000 marcas de estas tierras en el mercado. Hay 28 municipios donde el cultivo de la vid ocupa más del 50% de su superficie. En estas tierras hay viñedos tanto autóctonos, como foráneos que se han conseguido aclimatar de forma excepcional. Los vinos de la Tierra de Castilla son vinos contundentes y con buen contenido en alcohol. Las variedades de uva que se utilizan pueden ser en el caso de uva tinta: Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Colorailla, Forcallat Tinta, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Graciano, Malbec, Mazuela, Mencía, Merlot, Monastrell, Moravia agria, Moravia dulce, Petit Verdot, Pinot Noir, Prieto Picudo, Rojal Tinta, Syrah, Tempranillo, Tinto pámpana blanca y Tinto Velasco. Y en el caso de la uva blanca: Airén, Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo, Malvar, Malvasía, Marisancho, Meseguera, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon blanc, Torrontés, Verdejo, Verdoncho y Viognier. Los vinos tintos de esta región son complejos, elegantes y de gran riqueza aromática, con notas minerales y gran equilibrio. Los tintos ligeros son perfectos para acompañar carnes frías como rostbeef o carpaccio. Los tintos más poderosos serán el maridaje perfecto para carnes rojas. Los vinos blancos por otro lado tienen un sabor bien estructurado con una acidez equilibrada, sabrosos, afrutados, frescos y final persistente. Todo acompañado por un aroma fresco con intensidad frutal y notas cítricas. Los vinos blancos son perfectos para acompañar platos de pasta, ensaladas, carnes suaves como el pollo y quesos suaves. Con estos vinos harás que se produzcan una gama de sensaciones que van desde las simples a las verdaderamente complejas e inolvidables. En LICORET podemos a tu disposición gran variedad para que puedas encontrar el perfecto para ti.